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Arroz Tamboril com Chouriço frutos mar

  • Anunciado em: outubro 20, 2012 12:27 pm
  • Expira: Este anúncio Expirou

Descrição:

Arroz Tamboril

Arroz Tamboril

Arroz de Tamboril com Chouriço e Amêijoas.

1,200 kg de tamboril
3 cebolas
2 tomates maduros
1 cenoura
1/2 pimento vermelho
1/2 chouriço caseiro
200 grs. de arroz
4,5 dl de caldo de marisco
1 ramo de coentros
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite q.b.

Arroz Tamboril

Arroz Tamboril

Arroz Tamboril depois do tamboril arranjado, corte-o em pedaços regulares e coloque-os numa tigela cubra-o com água e uma mão cheia de sal grosso e reserve por alguns minutos.

entretanto. pele e pique as cebolas para dentro de um tacho, junte um pouco de azeite e refogue em lume brando.
adicione o tomate picado, sem pele e sem sementes.
misture a cenoura e o pimento, limpos e cortados em cubinhos.
acrescente o chouriço às rodelas.
tape e deixe estufar, por 5 minutos.
acrescente o arroz, mexa bem e regue com o caldo a ferver.
rectifique o sal se necessário e cozinhe por, 3 minutos.
junte o peixe e cozinhe por mais 7 minutos.
junte as amêijoas, bem lavadas, tape e cozinhe por mais 3 minutos.
deixe repousar por 5 minutos, sem destapar a panela.
polvilhe com um pouco de pimenta e com os coentros picados.
sirva de imediato.
PAÍS: PORTUGAL

 

    

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