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Carne de Porco Amêijoas

  • Anunciado em: novembro 16, 2012 2:29 pm
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Descrição:

Carne de Porco Amêijoas

Carne de Porco Amêijoas

 

1 kg de lombo de porco
2 kg de amêijoas
banha, sal, alho, louro, pimenta, vinagre, vinho branco seco, colorau, coentros e limão

Carne de Porco Amêijoas

Carne de Porco Amêijoas

Carne de Porco Amêijoas corta-se a carne em pedaços pequenos, que se lavam, Carne de Porco Amêijoas temperam com alhos esborrachados, folhas de louro, colorau, sal, um golpe de vinagre e outro de vinho.  deixam-se marinar até ao dia seguinte. escorrem-se e fritam-se em banha, mexendo-os e voltando-os para corarem por igual, juntando-lhes, pouco a pouco, o líquido da marinada. quase à hora de servir, deitam-se as amêijoas com a casca,  devidamente lavadas, tapa-se o tacho e sacode-se de vez em quando. serve-se logo que as amêijoas abrirem, sem as deixar ferver para não endurecerem, e polvilhando com coentros picados e pimenta moída na ocasião, juntando também um fio de limão.

    

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