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Frango noTacho Francesa

  • Anunciado em: outubro 23, 2012 12:00 am
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Descrição:

Frango no Tacho

Frango no Tacho

 

Frango no Tacho, prepara-se o frango e corta-se em bocados.
derrete-se num tacho a manteiga e passa-se nela o frango mexendo constantemente.Frango no Tacho

cobre-se um instante para suar um pouco, destapa-se, deita-se-lhe a farinha, mexendo sempre para fritar ligeiramente, deitando-lhe depois o caldo e o vinho, continuando a mexer para não fazer grumos; a seguir tempera-se com as cebolas picadinhas muito finas, as cenouras em rodelas, o sal, o ramo de salsa picada e a pimenta.
tapa-se o tacho e deixa-se ferver em lume brando até o frango estar cozido.
na ocasião de se servir põem-se os bocados do frango num prato coberto que se conserva em calor, passa-se o molho pelo passa-puré, liga-se com a nata, aquece-se, verificam-se os temperos, liga-se com a gema de ovo e cobre-se com este molho o frango que se deve servir imediatamente.

um frango gordo
manteiga 50 grs.
farinha duas colheres de sopa
caldo de carne dois decilitros
nata dois decilitros
vinho branco um decilitro
cenouras três
cebolas pequenas duas
salsa picada um ramo
gema de ovo uma
sal e pimenta qb

Frango no Tacho

Frango no Tacho

    

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