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Fricassé e Pato com Canela

  • Anunciado em: outubro 21, 2012 2:02 pm
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Descrição:

Fricassé e Pato com Canela

Fricassé e Pato com Canela

Fricassé e Pato corte o pato em bocados e tempere com sal e o sumo de 1 limão
passado algum tempo, coloque os bocados de pato num tabuleiro e unte com manteiga. cubra o tabuleiro com papel vegetal ou folhas de couve e leve a assar no forno.
num tacho à parte, faça um refogado com a cebola picada e o azeite. quando a cebola começar a alourar, regue com um pouco de água e deixe ferver para apurar. introduza o pato no tacho, assim como o molho que resultou da assadura, e deixe ferver durante mais 15 minutos.
entretanto, prepare o fricassé. deite as gemas numa tigela e dissolva com um pouco do molho do pato e o sumo de limão, adicionando em seguida a salsa picada, a canela e bastante pimenta.
junte este preparado ao que está no tacho e, com o lume muito brando, deixe cozer as gemas.
acompanhe com arroz de manteiga.

1 pato
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
3 gemas de ovos
2 limões pequenos
salsa
1/2 colher (café) de canela
sal e pimenta
folhas de couve

PAÍS: PORTUGAL

Fricassé e Pato

Fricassé e Pato

    

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