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Galinha Corada na Serrana

  • Anunciado em: outubro 22, 2012 3:21 pm
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Descrição:

Galinha Corada

Galinha Corada

Galinha Corada , limpe muito bem o galinha e lave-a.
coza a galinha em água e sal com a cebola, devendo esta ficar não muito cozida.
guarde esta água para fazer uma canja, se o pretender.

Galinha Corada, descasque os dentes de alho, corte o toucinho gordo (sem pele) em pedacinhos e pise tudo muito bem num almofariz até ficar em massa.
junte depois a banha e a pimenta até obter uma pasta uniforme.
depois da galinha cozida ter arrefecido, barre-a muito bem com esta massa por dentro e por fora e coloque-a numa caçoila de barro preto de molelos e leve ao forno bem quente de fogão de lenha (de preferência) a alourar.
de vez em quando regue a galinha com o próprio molho e retire-a quando estiver loura a seu gosto.
coloque a galinha numa travessa e sirva-a acompanhada de batatas fritas e decorada com a alface, os agriões, as rodelas de laranja e azeitonas pretas.

Galinha Corada

1 galinha caseira
1 cebola
4 dentes de alho
120 gr. de toucinho gordo (meio-sal)
1 colher de café de pimenta preta moída
1 colher de sopa de banha
sal
azeitonas
rodelas de laranja
batatas fritas aos palitos
alface e agriões

PAÍS: PORTUGAL,
ARGANIL

Galinha Corada

Galinha Corada

    

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