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Queijadas da Madeira de portugal

  • Anunciado em: novembro 1, 2012 1:23 pm
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Descrição:

Queijadas da Madeira

Queijadas da Madeira

para a massa

250 g de farinha de trigo

250 g de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar (rasas)

para o recheio: 500 g de requeijão

500 g de açúcar

12 gemas de ovos

2 claras Queijadas da Madeira

peneira-se a farinha com o açúcar

junta-se a manteiga e

Queijadas da Madeira

Queijadas da Madeira

Queijadas da Madeira, trabalham-se estes elementos de modo a obter uma massa bem ligada. se for necessário juntam-se umas gotas de água, mas é preferível não o fazer. deixa-se a massa descansar durante 4 ou 5 horas. entretanto, passa-se o requeijão por uma peneira fina; adiciona-se o açúcar e mexe-se bem. em seguida juntam-se as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição, e finalmente as claras. bate-se tudo até o preparado ficar bem homogéneo. passado o tempo de repouso, estende-se a massa muito fina e corta-se aos quadrados. no centro de cada quadrado coloca-se uma colher do recheio preparado. dobram-se as pontas da massa sobre o recheio, de modo a ficar visível o centro. coloca-se cada queijada sobre um quadrado de papel manteiga, que por sua vez se coloca sobre um tabuleiro. levam-se as queijadas a cozer em forno bem quente. À saída do forno unta-se a massa com manteiga.

    

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